Sólo la mitad de proyectos empresariales se concreta: UVP

De los proyectos empresariales que presentan los estudiantes de gastronomía y turismo en Puebla, menos del 50% se concreta, ya que la mayoría no cumple con los aspectos metodológicos y técnicos para ser puesto en marcha.   Para ayudar al impulso de la cultura del emprendedurismo entre los jóvenes poblanos, la Universidad del Valle de Puebla inauguró el 11º Congreso de Gastronomía y Turismo, en el cual los estudiantes de estas licenciaturas tendrán contacto por dos días con profesionales en el ramo, que les compartirán sus experiencias de éxito y formas de poder arrancar sus proyectos comerciales.   Además de organizar este tipo de foros, las autoridades de la universidad ayudan a los estudiantes con asesorías para la estructuración de sus proyectos, de tal manera que estos estén fundamentados, afirmó el coordinador de la Licenciatura de Gastronomía, Carlos Luna.   Por su parte, el director de Turismo del estado, Sergio Zafra, destacó que desde el gobierno estatal abren las puertas a los estudiantes para que hagan sus prácticas profesionales en la dependencia, para que tengan experiencia real en el campo del turismo.   Asimismo, señaló que es importante dar este apoyo a los estudiantes, ya que Puebla es uno de los "semilleros" más importantes a nivel nacional de profesionales del ramo turístico y gastronómico.