Repunta 30 % venta de mole poblano

Desde que inició el festival del Mole a mediados de abril, la venta de este alimento en restaurantes de la ciudad de Puebla ha incrementado en un 30 %, de acuerdo a estimaciones de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).   El presidente de la cámara, Luis Javier Cué de la Fuente, comentó que actualmente están participando unos 60 restaurantes de la capital, que se dieron a la tarea de ofrecer platillos que tengan como tema central el mole, ya que este es parte de la identidad de los poblanos.   Esto como parte de los festejos del 150 Aniversario de la Batalla de Puebla, añadió el restaurantero, es indicó que el festival continuará hasta finales de mes.   Además del mole, ante el boom que se ha tenido en fechas recientes con relación a la comida mexicana y en particular la poblana, los comensales están pidiendo molotes, chalupas y tacos árabes, añadió.   Lo anterior, durante la inauguración del Festival Internacional del Mole Puebla, el cual fue organizado por la Secretaría de Turismo del estado y la Secretaría de Relaciones Exteriores federal, en el cual durante este 2 y 3 de mayo participarán chefs nacionales y extranjeros para hablar de las virtudes y dificultades de la comida mexicana.