El Ayuntamiento de Atlixco presentó la Guía del Chile en Nogada 2026, una estrategia con la que busca fortalecer el turismo gastronómico y promover la riqueza culinaria del municipio durante la temporada que se desarrollará del 17 de julio al 20 de septiembre.
La publicación reúne a más de 65 establecimientos, entre restaurantes, cocinas tradicionales, cafeterías, negocios de postres y mercados gastronómicos.
Durante la presentación, la presidenta municipal Ariadna Ayala señaló que el turismo se ha consolidado como una de las principales actividades económicas de Atlixco, por lo que su administración trabaja para profesionalizar al sector mediante la capacitación de prestadores de servicios, el fortalecimiento de la seguridad y la mejora de la infraestructura, con el objetivo de brindar una mejor experiencia a los visitantes.
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— Imagen Poblana (@ImagenPoblana) July 17, 2026
La presidenta municipal @AriadnaAyala presentó la Guía del Chile en Nogada Atlixco 2026, con la que se promoverá la temporada gastronómica del 17 de julio al 20 de septiembre, en coordinación con restauranteros, hoteleros y productores del municipio.
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La alcaldesa destacó que el desarrollo turístico también impulsa la economía de cientos de familias que dependen de actividades como la gastronomía, la hotelería, los recorridos turísticos y la producción agrícola.
Además, resaltó la incorporación de programas de formación profesional en gastronomía para fortalecer el crecimiento del municipio.
Como parte de la oferta turística, Ayala subrayó el crecimiento de la industria del agave en Atlixco, donde actualmente existen 600 hectáreas sembradas, 13 empresas envasadoras y productoras y 13 palenques, lo que ha permitido ampliar las experiencias para los visitantes con recorridos, catas, coctelería y postres elaborados con mezcal.
Por su parte, la regidora de Turismo, Arte y Pueblos Originarios, Valerie Bartsch Aburto, afirmó que el chile en nogada representa una de las expresiones más importantes de la gastronomía mexicana y destacó que Atlixco cuenta con una ubicación privilegiada por su cercanía con las zonas productoras de ingredientes como manzana, pera, durazno y nuez de Castilla.
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Añadió que el prestigio del platillo también es resultado del trabajo de generaciones de cocineras, cocineros y chefs que han preservado la receta tradicional.
La guía integra 44 restaurantes y cocinas tradicionales, tres cafeterías con bebidas temáticas, 12 negocios con postres y antojitos inspirados en el chile en nogada, además de 11 establecimientos ubicados en mercados gastronómicos.
La presentación se llevó a cabo en un campo de agave para destacar el maridaje entre el chile en nogada y el mezcal, dos productos emblemáticos que buscan consolidar a Atlixco como uno de los principales destinos gastronómicos de Puebla.
